สูตรล่าสุด

สลัดสควอชฤดูร้อนกับมะนาว Citronette

สลัดสควอชฤดูร้อนกับมะนาว Citronette

สลัดนี้ควรจะเป็นเค้ก ฉันหมายถึงฉันตั้งใจให้โพสต์ของวันนี้เป็นเค้กที่มีรสหวานจากน้ำผึ้งผลไม้เล็ก ๆ ผสมมะนาว ฉันคิดว่าความพยายามครั้งที่สองของฉันในการทำเค้กน่าจะถูกต้อง แต่ฉันใช้ไข่หมดและพยายามหนีด้วยสองแทนที่จะเป็นสาม นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ในทางกลับกันฉันมีข้ออ้างที่จะกินเค้กเป็นอาหารเช้าในสัปดาห์หน้า ฉันตัดสินใจไม่ได้ว่าจะชอบอะไรมากกว่ากัน: เค้กสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเช้าสำหรับมื้อค่ำ?

แทนที่จะเป็นเค้กฉันตัดสินใจที่จะแบ่งปันสลัดฤดูร้อนที่น่ารื่นรมย์ในวันนี้ สลัดประกอบด้วยสควอชแบบริบบิ้นที่คลุกด้วยเฟต้าถั่วไพน์และน้ำมะนาว มันสดชื่นและกรอบเหมาะสำหรับมื้ออาหารเบา ๆ ในช่วงฤดูร้อน ฉันคิดว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้าจานเบา ๆ หรือปลาย่างและไวน์ขาวแช่เย็นสักแก้ว หากคุณยังไม่ได้ลองทำสควอชดิบฉันหวังว่าคุณจะได้เครื่องปอกผักและลองดู เป็นวิธีที่ฉันชอบที่สุดในการกินสควอช

สูตรนี้มาจากตำราอาหารเล่มใหม่ชื่อ Small Gatherings ซึ่งฉันได้รับจากสำนักพิมพ์ เต็มไปด้วยเมนูสดใหม่ที่ได้รับแรงบันดาลใจสำหรับความบันเทิงตามฤดูกาล ฉันไม่มีพื้นที่รับประทานอาหารที่เหมาะสมดังนั้นฉันจึงไม่ได้เลี้ยงลูกบ่อยๆ แต่ฉันอยากจะไปสักวันหนึ่ง เมนูถูกสร้างขึ้นจากอาหารจานหลักที่มีเนื้อสัตว์ แต่อาหารเน้นการผลิตโดยรวม ภาพถ่ายก็น่ารักเช่นกันดังนั้นฉันคิดว่าหนังสือเล่มนี้สมควรได้รับการกล่าวถึงอย่างเหมาะสม

หมายเหตุด้านข้างคุณรู้หรือไม่ว่า vinaigrettes ที่ทำจากส้มบางครั้งเรียกว่า citronettes? ตอนนี้ฉันคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วมันก็สมเหตุสมผลดีเพราะคำว่า vinaigrette หมายถึงน้ำส้มสายชู Citronette เป็นคำที่น่ารักที่สุดที่ฉันเคยเจอมานานแล้ว มันทำให้ฉันนึกถึงการ์ตูนเต้นคลีเมนไทน์

สลัดสควอชฤดูร้อนกับมะนาว Citronette

  • ผู้เขียน:
  • เวลาเตรียมตัว: 25 นาที
  • เวลาทั้งหมด: 25 นาที
  • ผลผลิต: 4 1x
  • หมวดหมู่: สลัด

สควอชดิบสีเหลืองและสีเขียวแบบริบบิ้นคลุกด้วยวินาเกรตเลมอนเมล็ดสนและเฟต้าชีส ซื้อสควอชที่สดที่สุดและเล็กที่สุดที่คุณสามารถหาได้ (ในท้องถิ่น / ออร์แกนิกจะมีรสชาติที่ดีที่สุด) การทำสควอชจะช่วยดึงความชื้นส่วนเกินออกมาได้ดังนั้นควรรอ 20 นาทีสำหรับขั้นตอนนั้น (เว้นแต่ว่าคุณจะบีบนานเกินไปในกรณีนี้ให้ข้ามไป)

มาตราส่วน

ส่วนผสม

สลัด

  • ¼ถ้วยไพน์นัท (หรืออัลมอนด์ฝานหรือเมล็ดทานตะวัน)
  • บวบลูกผสม 2 ปอนด์และสควอชสีเหลือง
  • เกลือ
  • ½เฟต้าชีสคุณภาพสูงถึง 1 ถ้วยร่วน

Citronette

  • ผิวเลมอนขูดละเอียด fin ช้อนชา
  • น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่ 1 กลีบกดหรือสับ
  • โหระพาสดสับ 1 ช้อนชา
  • 1 ช้อนชาสะระแหน่สดสับ (หรือทาร์รากอน)
  • ผักชีฝรั่งใบแบน (อิตาลี) สับ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

  1. ใช้เครื่องปอกผักเพื่อโกนหนวดให้เป็นริบบิ้นบาง ๆ โดยเริ่มจากด้านหนึ่งและหมุนเป็นสี่ส่วนจนกว่าจะถึงแกนที่มีเมล็ด แผ่ริบบิ้นบนเขียงโรยด้วยเกลือและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาที
  2. ในกระทะขนาดเล็กที่ใช้ไฟปานกลาง - ต่ำให้ปิ้งถั่วจนเหลืองและมีกลิ่นหอมกวนบ่อยๆ
  3. ทำมะนาว: ในชามขนาดเล็กปัดผิวมะนาวและน้ำผลไม้กระเทียมโหระพาสะระแหน่และผักชีฝรั่ง ในขณะที่ตีให้หยดน้ำมันมะกอกลงไปจนน้ำสลัดเข้ากันดี พักไว้จนกว่าคุณจะพร้อมเสิร์ฟ
  4. ล้างสควอชและซับเบา ๆ ด้วยผ้าชาสะอาดหรือกระดาษเช็ดมือ ตักใส่ชามเสิร์ฟ (ถ้าคุณยังไม่เสิร์ฟสลัดทันทีให้แช่เย็นสควอชในภายหลัง)
  5. ก่อนเสิร์ฟปัดมะนาวครั้งสุดท้าย โยนสควอชกับเฟต้าถั่วสนและไม้มะนาว เสิร์ฟทันที

หมายเหตุ

สูตรอาหารดัดแปลงจาก Small Gatherings: Seasonal Menus for Cozy Dinners โดย Jessica Strand
คำแนะนำในการจัดเก็บ: สลัดที่เหลือจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีสำหรับวันหรือสองวัน
เปลี่ยนมัน: อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนสมุนไพรสด คุณจะต้องใช้สมุนไพรสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
ทำให้เป็นมังสวิรัติ: ละเว้นเฟต้าและแต่งหน้าด้วยมะกอกคาลามาต้าหั่นบาง ๆ หรือเคเปอร์
ทำให้ปราศจากถั่ว: เพียงใช้เมล็ดทานตะวันเป็นฐานสลัดแทนถั่วไพน์

▸ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลที่แสดงเป็นการประมาณโดยเครื่องคำนวณโภชนาการออนไลน์ ไม่ควรถือเป็นการทดแทนคำแนะนำของนักโภชนาการมืออาชีพ

ปล. ถ้าคุณชอบสลัดนี้คุณอาจจะชอบสลัดพาสต้าเมดิเตอร์เรเนียนของฉัน และหากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารเสริมสำหรับวันประกาศอิสรภาพไม่ต้องมองหาที่ไหนอีกแล้ว


ดูวิดีโอ: ฟกทองบตเตอรนท ปลกงายไมตองดแลยาก. ฟารมสขขางบาน (มกราคม 2022).