สูตรดั้งเดิม

Freekeh กับ Basil-Cilantro Pesto และ Pineapple Skewers

Freekeh กับ Basil-Cilantro Pesto และ Pineapple Skewers

คุณยังมีความฝันที่ไม่ดีเกี่ยวกับการลืมตู้เก็บของในวันแรกของการไปโรงเรียนหรือไม่? หรือตารางเรียนของคุณ? ฉันทำ. บางครั้งในความฝันของฉันมหาวิทยาลัยกลายเป็นเขาวงกตขนาดยักษ์และฉันไม่สามารถเดินทางจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งได้โดยไม่ต้องพบเจอกับอุปสรรคตลอดทาง

ฉันฝันร้ายเหมือนกันเกี่ยวกับโต๊ะรอ ฉันไม่สามารถเข้าคอมพิวเตอร์เพื่อป้อนคำสั่งซื้อและตื่นขึ้นมาพร้อมกับตะโกนว่า“ SIDE SALAD!”

เป็นเช่นนั้นกับสูตรนี้ หลังจากการทดสอบสูตรกึ่งสำเร็จสองครั้งฉันได้เดินทางไปที่ร้านอีกครั้งเพื่อตุนไว้สำหรับตอนจบ ฉันเต็มตะกร้าด้วยผลิตผลสำหรับการถ่ายภาพในอนาคตอย่างทะเยอทะยานและมุ่งหน้ากลับบ้านเพื่อเดินเล่น Cookie

หลังจากนั้นไม่นานหลังของฉันเริ่มปวด หนึ่งชั่วโมงต่อมาหนาวสั่น ฉันลากตัวเองไปที่เตียงโดยมีผ้าห่มเสริมและตื่นขึ้นมาในเช้าวันรุ่งขึ้นในสภาพที่เป็นไข้ตายซาก การทดสอบสูตรอาหารถูกพักไว้หนึ่งวันในขณะที่ฉันนอนบนโซฟาพร้อมกับพยาบาลสี่ขา

น่าแปลกและค่อนข้างน่าอัศจรรย์ฉันเกือบจะหายขาดในวันรุ่งขึ้น แต่ฉันหมดกะเพรา ฉันกระโดดขึ้นรถเพื่อไปที่ร้านอีกครั้ง รถของฉันสตาร์ทไม่ติด (เห็นได้ชัดว่าฉันลืมปิดไฟภายในรถหลังจากไปที่ร้านขายของชำครั้งสุดท้าย)“ ไม่มีปัญหาฉันจะขี่จักรยานของฉันเอง” ฉันคิด ยางของฉันแบน แพ้อีกครั้ง!

จักรวาลเล่นตลกกับฉันในสัปดาห์นี้ ต้องขอบคุณระบบภูมิคุ้มกันที่มั่นคงและเพื่อนที่ช่วยเหลือดีในที่สุดฉันก็กลับมาทำธุรกิจและยินดีที่จะบอกว่าสูตรสุดท้ายนี้ประสบความสำเร็จ คุณจะผิดพลาดไม่ได้กับเมล็ดธัญพืชอุ่น ๆ คลุกกับเพสโต้ที่สดใสและเข้มข้นราดด้วยผักและผลไม้ย่างทั้งคาวและหวาน

ฉันกำลังยุ่งเกี่ยวกับทุกอย่างในฤดูร้อนนี้และสำหรับเรื่องนั้นฉันไม่เสียใจ คราวนี้ผมเลือกที่จะถ่ายภาพเป็น freekeh Freekeh เป็นข้าวสาลีสายพันธุ์โบราณที่มีเส้นใยอาหารสูงและความดีอื่น ๆ ฉันชอบ freekeh เพราะมันทำอาหารได้ภายในยี่สิบห้านาทีและมีพื้นผิวเหมือนคูสคูสที่น่ารัก ฉันได้ลงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในจานกะหล่ำย่างที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิสราเอลเมื่อฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้วหากคุณต้องการตรวจสอบ

Bob’s Red Mill เป็นแหล่งที่ฉันจะไปหา freekeh freekeh ออร์แกนิกของพวกเขามีให้บริการทางออนไลน์และในร้านค้าบางแห่ง เริ่มขอ freekeh ที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของเราได้เลย! หากคุณไม่พบ freekeh หรือต้องการทางเลือกที่ปราศจากกลูเตนฉันคิดว่า quinoa น่าจะเป็นตัวทดแทนที่ยอดเยี่ยม Farro ก็จะดีเช่นกันถ้าคุณไม่ต้องการให้ปราศจากกลูเตน สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงอาหารทั้งเมล็ดที่คุณเลือกตามทิศทางของแพ็คเกจและคนให้เข้ากันในเพสโต้ ตาดา!

Freekeh กับ Basil-Cilantro Pesto และ Pineapple Skewers

  • ผู้เขียน:
  • เวลาเตรียมตัว: 20 นาที
  • เวลาทำอาหาร: 25 นาที
  • เวลารวม: 45 นาที
  • ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ 1x
  • หมวดหมู่: เอนทรี

ฟรีเคิ้ลอุ่น ๆ คลุกด้วยเพสโต้ใบโหระพา - ผักชีเสิร์ฟพร้อมสับปะรดย่างและพริกหยวกเสียบไม้ อาหารจานเดียวที่เต็มไปด้วยรสชาติและดีสำหรับคุณ! หากคุณไม่สามารถหา freekeh ได้ให้ปรุงโฮลเกรนอื่น ๆ (เช่นฟาร์โรหรือควินัว) เพื่อห่อทิศทางจากนั้นโยนด้วยเพสโต้ สูตรให้ผล 4 มื้อ

มาตราส่วน

ส่วนผสม

Freekeh และ Skewers

  • 1 ¼ถ้วย freekeh
  • 2 ถ้วยสับปะรดสด (สับปะรดขนาดเล็กประมาณ 1 ลูกหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
  • พริกหยวกสีแดงขนาดกลาง 1 เม็ดเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 นิ้ว
  • หัวหอมแดงขนาดเล็ก 1 ชิ้นปลายทั้งสองข้างสับแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่กว้างกว่าชิ้นพริกหยวก
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทยดำสด
  • ทางเลือก แต่แนะนำ: ชีสเฟต้าที่บดละเอียดถ้วยสำหรับปรุงแต่ง (งดอาหารมังสวิรัติ / นมฟรี)

Basil-Cilantro Pesto

  • ⅓ถ้วย pepitas ดิบ (เมล็ดฟักทองสีเขียว)
  • ใบโหระพาสด½ถ้วย
  • ผักชีสดบรรจุถ้วย½ถ้วย (หรือใบโหระพา)
  • กระเทียม 2 กลีบสับหยาบ
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด (ประมาณ 1 มะนาวขนาดกลางคั้นน้ำผลไม้)
  • เกลือทะเลเม็ดละเอียด½ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์⅓ถ้วย

คำแนะนำ

  1. หากคุณจะใช้ไม้เสียบไม้ให้แช่น้ำ 8 อันในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีก่อนย่าง ฉันใช้ไม้เสียบไม้สเตนเลสแทน
  2. ในหม้อใบเล็กที่มีน้ำหนักมากให้ต้มน้ำ 2 ¾ถ้วยตวง เพิ่ม freekeh ปิดและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง - ต่ำ ลดความร้อนเท่าที่จำเป็นเพื่อคงการเคี่ยวอย่างนุ่มนวลและปรุงอาหารจนกว่าน้ำจะถูกดูดซึมส่วนใหญ่ประมาณ 20 ถึง 25 นาที นำออกจากความร้อนและปล่อยให้ส่วนที่เป็นอิสระพักอยู่ที่ปกคลุมเป็นเวลา 5 นาที
  3. เปิดเตาย่างให้ร้อนปานกลาง รวมสับปะรดพริกหยวกและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในชามผสมขนาดกลาง หยดน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะโรยด้วยเกลือและพริกไทย โยนจนกว่าชิ้นส่วนจะเคลือบในน้ำมันเบา ๆ จากนั้นพันเข้ากับไม้เสียบของคุณสลับไปมา คุณควรมีเพียงพอสำหรับ 8 ไม้เสียบ
  4. วางไม้เสียบบนตะแกรง ปรุงอาหารโดยหมุน 90 องศาเมื่อด้านล่างมีการพัฒนาเส้นย่างที่ดีจนสุกและนุ่มประมาณ 10 ถึง 15 นาที ค่อยๆเสียบไม้เสียบลงในถาดที่ปรุงเสร็จเมื่อทำเสร็จแล้ว
  5. ในการเตรียมเพสโต้ก่อนอื่นให้ปิ้งพีพีทัสในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อนปานกลางจนมีกลิ่นหอมและส่งเสียงดังเล็กน้อยประมาณ 3 ถึง 5 นาที นำไปใส่ชามของเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็กหรือเครื่องปั่น ใส่ใบโหระพาและผักชีกระเทียมน้ำมะนาวและเกลือ วางบนฝาและแปรรูปจนสมุนไพรสับละเอียดจากนั้นขูดด้านข้าง ดำเนินการอีกครั้งในขณะที่คุณฝนตกปรอยๆในน้ำมันมะกอกและดำเนินการต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี
  6. ผัดเพสโต้ลงใน freekeh ที่ปรุงแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่ง freekeh ออกเป็น 4 ชามและด้านบนด้วยเฟต้าที่ร่วนถ้าคุณต้องการ เสิร์ฟพร้อมไม้เสียบอย่างละ 2 ชิ้น

หมายเหตุ

เพสโต้ดัดแปลงมาจากผักชีเพสโต้ผักชีของฉัน
ทำให้ปราศจากกลูเตน: แทน quinoa สำหรับ freekeh (คุณจะต้องใช้น้ำมากกว่า quinoa สองเท่าและปรับเวลาในการปรุงอาหารดูคำแนะนำที่นี่)

▸ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลที่แสดงเป็นการประมาณโดยเครื่องคำนวณโภชนาการออนไลน์ ไม่ควรถือเป็นการทดแทนคำแนะนำของนักโภชนาการมืออาชีพ

โพสต์นี้สร้างขึ้นโดยความร่วมมือกับ Bob’s Red Mill และฉันได้รับค่าตอบแทนสำหรับการเข้าร่วม ความคิดเห็นเป็นของตัวเองเสมอ ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนผู้สนับสนุนที่สนับสนุน C + K!


ดูวิดีโอ: Cilantro Pesto Recipe - Show Me the Yummy (ตุลาคม 2021).