สูตรใหม่

อกไก่อบครีมเปรี้ยว

อกไก่อบครีมเปรี้ยว

หั่นอกไก่เป็นชิ้นแล้วตีเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ในกระทะที่ทาน้ำมันให้วางชิ้นเนื้อไว้ข้างๆกันทาครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบประมาณ 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ 5 นาที โรยชีสไว้ด้านบน

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ผักกาดแก้ว ตามชอบ

ความอยากอาหารที่ดี!


วิธีทำไก่อบกับครีมเปรี้ยวและกระเทียม & # 8211 ในเตาอบ

ฉันเปิดเตาอบที่ 200 C (สูงด้วยแก๊ส)

ฉันดูแลไก่จากเศษขนนก ทูล และหนัง ฉันพันมันด้วยกระดาษเช็ดปากแล้ววางลงในถาดขนาดใหญ่ (เพื่อให้มันฝรั่งเข้าที่) ด้วยกรรไกรทำครัวฉันผ่ากลางหลังแล้วกรีดตามกระดูกสันหลัง ฉันพลิกคว่ำแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือเพื่อทำให้แบน (คุณจะได้ยินเสียงกระดูกแตก) พร้อม! ฉันมีไก่แบน!

ฉันโรยเกลือหยาบ พริกไทย และปาปริก้าหวานเล็กน้อยทั้งสองข้าง


ส่วนผสมอกไก่ในครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ด

  • อกไก่ 4 ชิ้น น้ำหนัก 90-130 กรัม / ชิ้น
  • แป้งขูด 1 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมัสตาร์ดที่คุณชื่นชอบ)
  • หัวหอมสับละเอียด 30 กรัม (1 ชิ้นเล็ก)
  • กระเทียม 1 กลีบเล็กสับละเอียด (บด)
  • น้ำมัน 1 ช้อนชา
  • เนย 30 กรัม ไขมัน 82%
  • 300 มล. ซุปไก่เข้มข้น
  • ครีมมันเยิ้ม 150 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 30% หรือครีมทำอาหารพิเศษในปริมาณเท่ากัน ซึ่งสามารถลดน้ำหนักได้ (ร้อยละระหว่าง 14-30%)
  • หรือจะใส่ลูกจันทน์เทศขูดสดสักหยดก็ได้
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • ผักใบเขียวสับละเอียดสำหรับโรยในตอนท้าย (ผักชีฝรั่งหรือกุ้ยช่าย)

เตรียมอกไก่ในซอสครีมและมัสตาร์ด & #8211 เตรียมอกไก่หั่นชิ้น

1. สำหรับสูตรอกไก่นี้ในครีม sps อกไก่เตรียมไว้สำหรับชนิทเซล หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5-2 ซม. ให้ได้ความหนาสม่ำเสมอมากที่สุด ไม่จำเป็นต้องต่อสู้ด้วยค้อน ปรุงรสชิ้นอกไก่ด้วยลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น) กับเกลือและพริกไทย จากนั้นม้วนชิ้น (หรือโรย) ด้วยแป้ง เขาสะบัดแป้งส่วนเกินออก ทางเลือกที่ประหยัด เพื่อไม่ให้กินแป้งมาก ให้โรยด้วยแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่เนยลงไป ฉันไม่แนะนำให้เลิกทานไขมันทั้งสองประเภท เนยจะรสชาติดีและน้ำมันจะเพิ่มอุณหภูมิการรมควันเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากที่เนยละลายแล้ว ให้หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ ประมาณ 2-3 นาทีทั้งสองด้าน แค่พอให้เปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อยแล้วพักไว้

การเตรียมซอส

3. ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงในกระทะทันที โรยเกลือเล็กน้อยและลดความร้อน แบ่งเบาบรรเทาที่อุณหภูมิต่ำจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มมัสตาร์ดลงในกระทะและผสมอย่างรวดเร็ว เทซุปไก่ร้อนทันทีผสมทุกอย่างให้เข้ากัน


การทำอกไก่ในซอส

4. นำชิ้นอกไก่สีน้ำตาลกลับลงในกระทะ เพิ่มความร้อนเล็กน้อยแล้วนำซอสกลับไปต้ม ลดความร้อนลงต่ำอีกครั้ง ปิดฝากระทะและปรุงอาหารชิ้นอกไก่ใต้ฝาเป็นเวลา 10-12 นาที

5. ในขั้นตอนนี้อกไก่ที่ปรุงสุกเพียงพอแล้วจะถูกลบออกจากกระทะและเก็บไว้ให้อุ่น อย่าปรุงอกไก่เกินความจำเป็นอย่างเคร่งครัด การเตรียมความร้อนโดยไม่จำเป็นจะทำให้แห้งได้ยากมากเท่านั้น แทนที่จะเพลิดเพลินกับชิ้นที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เราจะต่อสู้กับอกไก่ที่แข็งแรงและฉ่ำ

เสร็จสิ้นการเตรียมการ

6. เพิ่มความร้อนปานกลาง ต้มซอสอกไก่ด้วยครีมจนลดต่ำลงตามต้องการ เพิ่มครีมลงในซอสต่ำในกระทะและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ตามที่ระบุในรายการส่วนผสม คุณสามารถใช้ครีมที่มันเยิ้มมากซึ่งไม่ตัดตอนสุก หรือใช้ครีมพิเศษสำหรับทำอาหารซึ่งจะไม่แยกจากกันเมื่อเดือด นำซอสไปต้ม


7. สำหรับซอสครีมเต้านมไก่นี้ที่มีเนื้อละเอียดมาก ขอแนะนำให้กรองผ่านตะแกรง หากคุณไม่สนใจในแง่มุมนี้ คุณสามารถปล่อยให้มันเรียบง่ายกว่านี้ ทันทีที่เดือดกับครีม ปรุงรสซอสเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มชิ้นอกไก่ลงในซอสที่ผ่านตะแกรง ตั้งไฟให้ร้อนแล้วพลิกซอสทุกด้าน การเตรียมการพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือโรยด้วยผักใบเขียว

เสิร์ฟอกไก่ในซอสครีมและมัสตาร์ด

โรยด้วยผักที่คุณชื่นชอบ ซึ่งในกรณีของฉันคือกุ้ยช่าย อกไก่ในครีมและซอสมัสตาร์ดเสิร์ฟร้อน ปะเก็น อาหารจานโปรดของเราสำหรับจานนี้คือมันบด มันเข้ากันได้ดีกับ a น้ำซุปข้นพาร์สนิปตัวอย่างเช่น ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่ามาก คุณสามารถรับจานที่หรูหราได้โดยการวางหน่อไม้ฝรั่งนึ่งไว้ข้างๆ อกไก่ที่เปราะบางนี้เข้ากันได้ดีกับ เกี๊ยว semmelknodel หรือจะเลือกข้าวเปล่าหรือผักก็ได้

ขอให้เป็นประโยชน์กับคุณ! คุณสามารถหาสูตรเพิ่มเติมกับอกไก่ได้ในหนึ่งเดียว คลิกที่นี่.


ไก่เวียนนาในเตาอบ

& Icirc & # 539i ต้องการ: อกไก่ 500 กรัม, เห็ด 500 กรัม, หางม้า 200 กรัม, 200 กรัม sm & acircnt & acircn & # 259, นม 300 มล., 2 มันฝรั่ง, 2 หัวหอม (หนึ่งสีขาว & # 259, หนึ่งสีแดง) , น้ำมันมะกอก m & # 259sline, 70 g f & # 259in & # 259 white & # 259, เครื่องเทศสำหรับไก่, 1 ช้อนโต๊ะ & # 259 แกงเขียวหวาน & # 539 อิตาลี, เกลือทะเล

เตรียม: ผ่าครึ่งหัวหอม ใส่ในชามเซรามิกทนความร้อน ผสมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเครื่องเทศ ใส่อกไก่ ปรุงรสและปรุงรส เคี้ยวทุกอย่างแล้วใส่ในเตาอบ หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่หัวหอมและอกไก่ต้ม จากนั้นใส่เห็ดที่หั่นไว้ หลังจากน้ำลดลง ให้ทิ้งเห็ด ไก่ และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า วางกระดาษฟอยล์ไว้บนหม้อแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกัน ทำไวท์ซอส: ต้มนม โรยด้วยแป้ง คลุกเคล้าด้วยไฟอ่อนๆ ใส่ครีมเปรี้ยว และมะรุมขูด 100 กรัม ผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนเนียน เมื่อมันฝรั่งเป็นเหล็กแล้ว ให้เอากระดาษฟอยล์ออก เทซอสขาวลงไป แล้วขูดมะรุมที่เหลือ ไม่ลา & # 537i cca. นำเข้าอบ 25 นาทีด้วยไฟที่เหมาะสมจนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเสิร์ฟไก่กับผักกาดหอมหรือมะเขือเทศ


ชีสเค้กราดซอสราสเบอรี่

คุณรู้ว่ามันเป็นอย่างไร มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของทุกคนเป็นอย่างมาก คนนึงชอบเค้กครีม วิปครีมหรือช็อกโกแลต อีกคนชอบเค้กผลไม้ แม้ว่าเราทุกคนจะชอบมันเท่ากัน แต่ขนมนี้ก็ยังพิเศษสำหรับเรา แต่ก็เป็นอาหารจานโปรดที่เราสามารถกินได้มากเท่าที่เราจะทำได้!

ดนุตม์ แจงติดท็อป 5 กับเขา :))

ส่วนผสม

ชีสวัว Pilos 1 กิโลกรัม
ครีม 200 มล. สำหรับครีม Pilos
น้ำตาล 300 กรัม
ไข่ขนาดกลาง 7 ฟอง
แป้งอาหาร 5.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มียอดหรือขูดระหว่าง)
น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
เกลือปลายมีด

ชีสเค้กราดซอสราสเบอรี่

บิสกิตธรรมดา 200 ก. (ไม่นิยม บิสกิตอย่างเปอตีต์เบอเรอ)
เนย 100 กรัม
แยมแอปริคอทหรือลูกพลัม 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส
ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
น้ำตาล
น้ำ
แป้งอาหาร

การทำชีสเค้กด้วยซอสราสเบอรี่

บดบิสกิตให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามที่คุณใส่เนยที่อุณหภูมิห้องพร้อมกับแยม

ทำให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันแล้วกระจายที่ด้านล่างของถาดที่ทาเนยด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 ซม. (ฉันใช้ 22 แต่ฉันแนะนำว่าควรใช้ความคิดที่ใหญ่กว่า) กดด้วยช้อน (ด้านหลังช้อน) หรือนิ้วของคุณ ค่อยๆ ยกส่วนประกอบที่ด้านข้างของแบบฟอร์ม ไม่ควรกดมากจนเกินไป แค่พอให้มัดส่วนผสม ปล่อยให้หม้อเย็น

ในชามอีกใบ ใส่ชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วผสม (ฉันใช้เครื่องปั่น) จนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มไข่ทีละฟองหลังจากนั้น ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลวานิลลา เกลือ แป้งอาหารและวิปครีม ผสมเป็นเวลาสองนาที

นำรูปร่างออกสำหรับ ชีสเค้กราดซอสราสเบอรี่ จากความเย็นแล้วนำไปใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน (160 องศา)

จากนั้นเอาออกมาเทใส่ไส้แล้วใส่กลับเข้าเตาอบ (ห้ามเพิ่มอุณหภูมิ!) แล้วอบประมาณ 40-50 นาที ที่ 160 องศา โดยมีการระบายอากาศในขั้นตอนที่ 2 แล้วค่อยๆ เปิดเตาอบ (ใส่ช้อนไม้หรือ ลูกบอลฟอยล์) และทิ้งไว้อีก 10 นาที ตรวจสอบว่าอบแล้ว แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล (ถ้ามีรอยสีน้ำตาล ให้วางกระดาษรองอบไว้ด้านบน ถึงจะออกน้ำตาลหน่อยก็ไม่ใช่ห้องน้ำใหญ่) ถ้าผูกไม่หมดก็ปล่อยไว้ สัมผัสด้านในต้องเจลาติน ไม่ยากเกินไป ทำ 1 ครั้ง 2 ครั้ง แล้วจะจับไอเดีย ฉันบอกเวลาคุณไม่ได้เพราะเตาอบต่างกัน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการอบชีสเค้กคือการใส่น้ำร้อนลงในถาดขนาดใหญ่และใส่ถาดที่มีขนมซึ่งก่อนหน้านี้คุณปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมด้านนอกเพื่อหลีกเลี่ยงการซึมของน้ำและทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 170 องศา โปรแกรมที่มีการระบายอากาศ การทำความเย็นทำได้ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น รวมทั้งในเตาอบด้วย

S.O.S

จัดเตรียมได้มากเท่าที่คุณต้องการ มากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฉันทำมากขึ้นใส่ชีสเค้กแล้ววางบนเสิร์ฟ ตามความคิดราสเบอร์รี่ 300-400 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ใส่ราสเบอร์รี่ในกระทะให้เดือด (สามารถสดและแช่แข็งได้) เติมน้ำและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

หลังจากต้มไม่กี่ครั้งและน้ำตาลละลายแล้ว ให้เจือจางแป้งอาหารหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเย็นเล็กน้อย ใส่ในกระทะ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนกองไฟจนข้น หากคุณต้องการให้ข้นกว่านี้ ให้ใส่แป้งเพิ่ม แต่จำไว้ว่าเมื่อซอสเย็นตัวลง ไอเดียก็จะยิ่งข้นมากขึ้น

เมื่อจานเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง (เตรียมในตอนเย็น ทิ้งไว้ข้ามคืนจะง่ายกว่า ห้ามลอกวงแหวนออกก่อน!


อร่อยเหมือนเดิม อกไก่กับครีมเปรี้ยวในเตาอบ, มันง่ายมากที่จะเตรียม. นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ:

1. ล้างอกไก่ ปิดด้วยเนย ปรุงรสด้วยเกลือและโรสแมรี่

2. วางจานที่ทนความร้อนด้วยเนยแล้ววางอกไก่ด้วยพริกไทยหั่นบาง ๆ และกระเทียมสับละเอียด ปิดฝาชามด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วทิ้งไว้ในเตาอบจนไก่นุ่ม

3. ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูดจนได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อกไก่อบครีมเปรี้ยว เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและมะเขือเทศสด


ไก่กับครีมเปรี้ยวและผักอบ

1. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ทอดในน้ำมัน ใส่แครอทที่หั่นไว้แล้วลงไปผัด หัวหอมสับ เห็ด และบร็อคโคลี่ผัด ปิดฝาชามและปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีเพื่อเคี่ยวส่วนผสม

2. ทาน้ำมันจานทนความร้อนด้วยเนย ใส่ผัก เนื้อ ผักชีฝรั่ง และเกลือ

3. ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่เกลือและพริกไทยขาวแล้วเทส่วนผสมด้านบน

4. วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที เพลิดเพลินสบาย ๆ !

สูตรนี้แนะนำโดย Petrisor Tanase

ไก่กับครีมเปรี้ยวและผักอบ


ตกแต่งด้วยเครื่องปรุงง่าย ๆ อกไก่นุ่มในเตาอบมีศักยภาพที่จะเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวหากคุณทำตามขั้นตอนในสูตร ในเวลาคุณสามารถเติมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศได้ตามที่คุณต้องการ

รายละเอียดมีความสำคัญในสูตรนี้

  • ยิ่งอกไก่ชิ้นบางลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น พยายามให้ขนาดเท่ากันทั้งหมดหรือตรวจสอบการเตรียมทุกๆ 5-10 นาที
  • ครีมมีบทบาทในการรักษาไก่ในสภาพแวดล้อมที่ชื้น หากคุณไม่มีครีม คุณสามารถแทนที่ด้วยกรีกโยเกิร์ตหรือมายองเนสเบา ๆ
  • อกไก่ต้องการพื้นที่ เนื้อสัตว์ต้องไม่ติดกาวในกระทะเพื่อให้ซอสอยู่สม่ำเสมอ
  • เนื้อไก่จะขจัดของเหลวออกจากด้านในที่คุณไม่ต้องกังวลเพราะจะระเหยไประหว่างการปรุงอาหาร

ปะเก็นที่เหมาะสม

  • ก๋วยเตี๋ยว
  • สลัดร็อคเก็ต
  • มันฝรั่งบดหรือถั่ว
  • ข้าวกับเนย
  • โคลสลอว์

ส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 1

ไก่กับครีมเปรี้ยวและผักอบ

1. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ทอดในน้ำมันให้เหลือง ใส่แครอทที่หั่นแล้วลงไปผัด หัวหอมสับ เห็ด และบร็อคโคลี่ผัด ปิดฝาชามและปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีเพื่อเคี่ยวส่วนผสม

2. ทาน้ำมันจานทนความร้อนด้วยเนย ใส่ผัก เนื้อ ผักชีฝรั่ง และเกลือ

3. ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่เกลือและพริกไทยขาวแล้วเทส่วนผสมด้านบน

4. วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที เพลิดเพลินสบาย ๆ !