สูตรล่าสุด

Cilantro-Pepita Pesto กับ Squash Ribbons และ Fettuccine

Cilantro-Pepita Pesto กับ Squash Ribbons และ Fettuccine

ฉันขับรถกลับบ้านเพื่องานเลี้ยงวันเกิดของแม่ในวันอาทิตย์ ใช้เวลาขับรถจากแคนซัสซิตี้ไปยังโอคลาโฮมาซิตีค่อนข้างนานซึ่งเป็นการยิง I-35 ลงไปตรงๆซึ่งทำให้ฉันง่วงนอนด้วยความน่าเบื่อ ในที่สุดฉันก็มาถึงคุกกี้ในอีกห้าชั่วโมงต่อมาและฉันก็กอดกันสองสามครั้งระหว่างทางไปที่ห้องเพื่องีบหลับ ฉันตื่นขึ้นมาเพื่อกินพิซซ่าที่ระเบียงด้านหลังหลังจากนั้นคุณยายของฉันก็เสิร์ฟบลูเบอร์รี่โฟรโยที่เธอทำกับป้าของฉัน หมายเหตุถึงตัวเอง: สักวันหนึ่งฉันควรจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณยายวัย 80 ปีของฉันให้มากขึ้น

บ้านน่าอยู่ ฉันดื่มด่ำกับเวลาครอบครัวและติดต่อกับเพื่อนเก่า ฉันยังไปเยี่ยมร้านอาหารเม็กซิกันที่ชื่นชอบเพราะฉันไม่พบร้านอาหารเม็กซิกันในแคนซัสซิตีที่เสิร์ฟอาหารแบบนี้ ในการเดินเล่นยามเย็นของเราฉันได้รับการเตือนว่า Oklahomans เป็นกลุ่มคนที่เป็นมิตรที่สุด เฮลลอสและยิ้มไปทั่ว

ฉันปรุงอาหารมื้อนี้สองสามวันก่อนออกจากบ้าน เพสโต้มีกลิ่นอายแบบเม็กซิกันเล็กน้อยเนื่องจากผักชีเปปิตาส (เมล็ดฟักทอง) และจาลาปิโน มันมีรสชาติมากกว่าเผ็ดและได้รับรางวัลพิเศษในใจฉันพร้อมกับซอสสมุนไพรอื่น ๆ ที่ฉันมีอยู่ (อะโวคาโดชิมิชูรี, ซัลซ่าเวิร์ด, น้ำสลัดทาฮินี - ดิล, โยเกิร์ตผักชีลาวเผ็ดและมะนาวซิโตรเนต)

ฉันรู้ว่ามีคนเกลียดผักชีมากมายอยู่ที่นั่น (ฉันเป็นคนรักฉันเอง) แต่คุณสามารถเปลี่ยนเพสโต้ผักชีให้กับคนอื่น ๆ ของฉันได้ ก๋วยเตี๋ยวสควอชช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารเพสโต้และพาสต้าแบบคาร์บหนัก ในที่สุดฉันก็กินบะหมี่ได้เป็นตัน ๆ และไม่รู้สึกว่าฉันย่อยลูกโบว์ลิ่งในภายหลัง!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เล่นกับของเล่นในครัวชิ้นใหม่ของฉันคือมีดปอกผลไม้ Julienne. ฉันมีมันอยู่ในสิ่งที่อยากได้มาระยะหนึ่งแล้ว แต่หลังจากที่ลอร่ารับรองมันควบคู่ไปกับสตั้นเนอร์แตงโมแตงกวามันก็ตกลงมาในกล่องจดหมายของฉันทันที (คุณกำลังอ่านบล็อกของ Laura เรื่อง The First Mess ใช่ไหมมันวิเศษมากเธอวิเศษมาก)

จนถึงตอนนี้ฉันใช้มีดปอกผลไม้ขนาดเล็กที่มีประโยชน์ในการทำบะหมี่สควอชเหล่านี้และเปลี่ยนแครอททั้งตัวให้เป็นเส้นสีส้มสวย ๆ สำหรับโคลสลอว์อย่างรวดเร็ว ฉันจะตามแตงกวาต่อไป คุณน่าจะได้รับสักอันเพื่อที่เราจะได้จัดปาร์ตี้ก๋วยเตี๋ยวผักหรือรับคิวจากลอร่าและอินสตาแกรมอาหารกลางวันแฟนซีของเรา แต่ไม่ต้องกังวลหากคุณยังไม่มีเพราะเราได้จัดเตรียมวิธีการหั่นอื่น ๆ ไว้ในสูตรด้านล่าง

Cilantro-Pepita Pesto กับ Squash Ribbons และ Fettuccine

  • ผู้เขียน:
  • เวลาเตรียมตัว: 20 นาที
  • เวลาทำอาหาร: 10 นาที
  • เวลารวม: 30 นาที
  • ผลผลิต: 4 1x
  • หมวดหมู่: เอนทรี
  • อาหาร: อิตาลี

เพสโต้ผักชี - เปปิต้ารสเลิศที่คลุกเคล้ากับเฟตตูชินีและสควอชฤดูร้อนที่ผ่านการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำให้เป็นอาหารมื้อเบา ๆ และเรียบง่าย คุณสามารถข้ามพาสต้าไปพร้อมกันเพื่อรับประทานอาหารที่มีน้ำหนักเบาและปราศจากกลูเตนได้ แต่ฉันชอบพาสต้า - สควอชที่ดีที่สุด

มาตราส่วน

ส่วนผสม

ผักชี - เปปตาเพสโต้

  • ⅓ถ้วยพีพีทัสดิบ (เมล็ดฟักทอง)
  • ผักชีบรรจุ 1 ถ้วย (ส่วนใหญ่ใบประมาณ 2 พวง)
  • 2 ช้อนชาเมล็ดและjalapeñoสับหยาบ
  • กระเทียม 2 กลีบสับหยาบ
  • มะนาว 1 ลูกคั้นน้ำ
  • เกลือทะเลเม็ดละเอียด½ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์⅓ถ้วย

พาสต้าและริบบิ้นสควอช

  • 8 ออนซ์ (½ปอนด์) เฟตตูชินีธัญพืชเต็มเมล็ดหรือลิงกวินี
  • 2 บวบขนาดเล็ก
  • 1 สควอชสีเหลือง

คำแนะนำ

  1. ปิ้งพีพีต้าเบา ๆ ในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟกลาง - ต่ำประมาณ 2-3 นาทีแล้วคนให้เข้ากันจนหอม ย้าย pepitas ลงในชามให้เย็นสักหน่อย
  2. นำผิวที่เปลี่ยนสีออกจากสควอชด้วยมีดปอกเปลือก ใช้เครื่องปอกจูเลียนน์ (หรือเครื่องปอกแบบธรรมดา) เพื่อหั่นสควอชตามยาวทีละด้าน (หยุดเมื่อคุณไปถึงส่วนที่เพาะเมล็ดจากนั้นหมุนสควอชไปทำงานในด้านถัดไป)
  3. ต้มน้ำเค็มในหม้อขนาดใหญ่และปรุงเฟตตูชินีจนถึงอัลเดนเต้ตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและพักไว้
  4. ในเครื่องเตรียมอาหารให้ใส่ผักชี, จาลาปิโน่, กระเทียม, น้ำมะนาว, เกลือและพีพีทัสที่เย็นแล้ว ขณะใช้งานเครื่องเตรียมอาหารให้หยดน้ำมันมะกอกลงไป หยุดการแปรรูปเมื่อผสมเพสโต้เข้ากันดีแล้ว
  5. โยนพาสต้าที่ปรุงแล้วและสควอชริบบิ้นพร้อมเพสโต้แล้วเสิร์ฟ

หมายเหตุ

  • สูตรเพสโต้ที่ใช้พาสต้าเปปตาเพสโต้ของ Shutterbean กับสควอชคั่ว คุณอาจชอบสูตรสลัดเปปตาของ 101 Cookbooks
  • หากคุณไม่มีที่ปอกจูเลียนน์คุณสามารถใช้เครื่องปอกผักธรรมดาเพื่อทำริบบิ้นสควอชตามคำแนะนำด้านล่างหรือหั่นสควอชให้เป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ (ในกรณีนี้คุณอาจชอบพาสต้าโรตินี่หรือเพนเน่แทน ของ fettuccine / linguine)
  • ของเหลือจะเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามวัน คาดว่าสควอชจะสูญเสียความชื้นเล็กน้อย แต่สิ่งที่เหลือจะยังดีมาก เสิร์ฟแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นอย่างเบามือ…มันดียังไงก็ได้

▸ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลที่แสดงเป็นการประมาณโดยเครื่องคำนวณโภชนาการออนไลน์ ไม่ควรถือเป็นการทดแทนคำแนะนำของนักโภชนาการมืออาชีพ


ดูวิดีโอ: Hazelnut basil pesto Pasta with Charred Zucchini (มกราคม 2022).