สูตรใหม่

Focaccia สามรส

Focaccia สามรส

Focaccia สามรส

กับบัลซามิกหัวหอมมะเขือเทศใบโหระพาและชีสสามชิ้นและโรสแมรี่

กับบัลซามิกหัวหอมมะเขือเทศใบโหระพาและชีสสามชิ้นและโรสแมรี่

ทำหน้าที่ 10

ปรุงอาหารใน 1 ชั่วโมง 5 นาทีบวกเวลาพิสูจน์

ความยากง่ายสุด ๆ

โภชนาการต่อหนึ่งมื้อ
  • แคลอรี่ 313 16%

  • ไขมัน 10.3g 15%

  • อิ่มตัว 3.9g 20%

  • น้ำตาล 6.5g 7%

  • เกลือ 0.86g 14%

  • โปรตีน 11.1g 22%

  • คาร์โบไฮเดรต 46.5g 18%

  • ไฟเบอร์ 2.1g -

จากการบริโภคอ้างอิงของผู้ใหญ่

ส่วนผสม

  • แป้งโด
  • แป้งขนมปังขาวเข้มข้น 400 กรัมและแป้งพิเศษสำหรับปัดฝุ่น
  • แป้งเซโมลินาบดละเอียด 100 กรัมหรือแป้งขนมปังขาวเข้มข้น
  • ยีสต์แห้ง 1 ซอง
  • น้ำตาลทรายทอง½ช้อนโต๊ะ
  • น้ำอุ่น 300 มล
  • น้ำมันมะกอก
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ให้เสร็จ
  • ราดหน้าใบโหระพาและมะเขือเทศเชอร์รี่
  • ใบโหระพาสด 1 พวง (30g)
  • มะเขือเทศเชอร์รี่สุก 1 กำมือใหญ่
  • น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • ท็อปปิ้งสามชีสและโรสแมรี่
  • ทาเลจจิโอชีส 30 กรัม
  • ชีสแพะ 1 ท่อนขนาดเล็ก
  • พาร์เมซานชีส
  • โรสแมรี่สด 1 ช่อ
  • ราดหน้าหัวหอม Balsamic
  • 2 หัวหอมแดง
  • โหระพาสดสองสามก้าน
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก

วิธี

  1. ใส่แป้งและเกลือทะเล½ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่แล้วเจาะตรงกลาง ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในน้ำอุ่นผสมด้วยส้อม ทิ้งไว้สักครู่และเมื่อเริ่มเป็นฟองให้ค่อยๆเทลงในบ่อผสมด้วยส้อมตามไป
  2. ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันซึ่งอาจใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีหรือมากกว่านั้นให้นวดอย่างแรงประมาณ 5 นาทีจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เนียนนุ่มและนุ่ม
  3. ใส่น้ำมันมะกอกลงในชามขนาดใหญ่และเทแป้งลงในชาม ปัดฝุ่นด้วยแป้งเล็กน้อยปิดด้วยผ้าชาและทิ้งไว้ให้พิสูจน์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีจนมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า
  4. ในขณะที่แป้งขึ้นให้อุ่นเตาอบที่ 220 ° C / 425 ° F / แก๊ส 7 แล้วเตรียมท็อปปิ้ง
  5. สำหรับหน้าหัวหอมบัลซามิกฝานหัวหอมให้ละเอียดแล้วเลือกใบไธม์ เจียวหัวหอมและโหระพาในน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 6 ช้อนโต๊ะลดลงประมาณหนึ่งหรือสองนาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
  6. สำหรับราดหน้าโหระพาและมะเขือเทศเชอร์รี่ให้เลือกใบโหระพาสับและหั่นครึ่งมะเขือเทศ ใส่ใบโหระพาและมะเขือเทศลงในชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำส้มสายชูไวน์ขาวเล็กน้อย ปอกเปลือกและฝานกระเทียมแล้วผสมลงในชาม
  7. ในการปรุงฟอคคาเซียทันทีที่แป้งขึ้นแล้วให้โขลกจากนั้นวางบนถาดอบแล้วแผ่ออกให้ครอบคลุมถาด กดลงไปด้านบนของแป้งเช่นเปียโนเพื่อให้มีหลุมและหลุมที่หยาบกร้านจำนวนมาก
  8. แบ่งหัวหอมและมะเขือเทศโปะลงบนฟอคคาเซีย 2 ใน 3
  9. สำหรับท็อปปิ้งชีสและโรสแมรี่สามชิ้นให้แบ่ง Taleggio และชีสของแพะลงไปในส่วนที่เหลือในสามของ focaccia ขูดพาร์เมซานชีสหนึ่งกำมือแล้วเลือกใบโรสแมรี่ โรยทั้งสามอย่างสุดท้ายและปรุงรสด้วยพริกไทย ปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และโรยเกลือทะเล
  10. ทิ้งไว้ให้พิสูจน์ต่อไปอีก 20 นาทีแล้วอบประมาณ 20 นาทีจนเหลืองด้านบนและตรงกลางนิ่ม


ดูวิดีโอ: Ep 9. Focaccia with Tomatoes and Rosemary made in the wood fired oven (มกราคม 2022).