สูตรล่าสุด

ปลามังค์ฟิชย่างหรือย่างกับซอสมะกอกดำและเลมอนบด

ปลามังค์ฟิชย่างหรือย่างกับซอสมะกอกดำและเลมอนบด

ปลามังค์ฟิชย่างหรือย่างกับซอสมะกอกดำและเลมอนบด

อาหารเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่หรูหรา

  • เยอรมนี
  • เนเธอร์แลนด์
  • สหราชอาณาจักร

คุณอยากเห็นเวอร์ชันของสหราชอาณาจักรหรือไม่คุณอยากเห็นเวอร์ชันของสหรัฐอเมริกาหรือไม่คุณต้องการดูเวอร์ชันของออสเตรเลียหรือไม่คุณต้องการดูเวอร์ชันภาษาเยอรมันหรือไม่คุณต้องการดูเวอร์ชันภาษาดัตช์หรือไม่Vocêชอบเวอร์ชันเทียบเคียงหรือไม่ปิด

อาหารเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่หรูหรา

ทำหน้าที่ 4

ปรุงอาหารใน 50 นาที

ความยากง่ายสุด ๆ

โภชนาการต่อหนึ่งมื้อ
  • แคลอรี่ 481 24%

  • ไขมัน 16.9g 24%

  • อิ่มตัว 2.4g 12%

  • น้ำตาล 3.3g 4%

  • โปรตีน 37.6g 75%

  • คาร์โบไฮเดรต 42.1g 16%

จากการบริโภคอ้างอิงของผู้ใหญ่

ส่วนผสม

  • เกลือทะเล
  • มะนาว 2 ลูกความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้เล็กน้อย
  • โรสแมรี่สด 1 ก้านหยิบใบ
  • เนื้อพระ 4 x 200 กรัมจากแหล่งที่ยั่งยืนให้ถามคนขายปลาของคุณ
  • น้ำมันมะกอก
  • จรวด 2 พวงล้างและสะเด็ดน้ำ
  • สำหรับซอสมะกอกดำ
  • มะกอกดำ 2 กำมือใหญ่ขว้างด้วยก้อนหินและสับหยาบมาก
  • ½พริกชี้ฟ้าแดงหั่นละเอียดและสับละเอียด
  • สมุนไพรสด 1 กำมือเล็ก ๆ (ใบโหระพามาจอแรมและผักชีฝรั่ง) สับละเอียด
  • คื่นฉ่าย 1 หัวใจใบเหลืองสับ
  • 1 กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
  • 1 มะนาวน้ำผลไม้
  • พริกไทยดำบดสด
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อน
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก
  • สำหรับมะนาวบด
  • มันฝรั่งแป้ง 1 กก
  • เกลือทะเล
  • พริกไทยดำบดสด
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
  • นม
  • 1 มะนาวน้ำผลไม้

สูตรจาก

ปรุงอาหารกับเจมี่

วิธี

  1. ในสากและครกหรือ Flavour Shaker ทุบเกลือ 2 ช้อนชากับผิวเลมอนและโรสแมรี่แล้วถูให้ทั่วเนื้อปลา ใส่เนื้อในจานในตู้เย็นแล้วปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง
  2. ตอนนี้ทำซอสมะกอกดำของคุณโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน คุณต้องการให้ซอสมีความสม่ำเสมอของซัลซ่าหยาบ จากนั้นปรับรสชาติให้สมดุลกับน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
  3. หากคุณกำลังย่าง Monkfish ของคุณให้เปิดเตาอบที่ 220 ° C / 425 ° F / gas 7 ก่อนที่ปลาจะออกมาจากตู้เย็น ซับปลาให้แห้งด้วยกระดาษทำครัวแล้วตบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
  4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง ใส่ลงในหม้อต้มเค็มต้มจนเปื่อย จากนั้นสะเด็ดน้ำมันและคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะและนมสด ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว หากคุณต้องการให้มันบดเนียนและเป็นครีมคุณสามารถใช้ไม้พายดันมันฝรั่งผ่านตะแกรงหนึ่งหรือสองครั้ง ไม่ได้ทำให้รสชาติดีขึ้น แต่จะทำให้เนียนนุ่มเป็นมันวาวและน่ารัก ขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถใส่ใจจริงๆ หากต้องการผอมบางด้วยนมเสริมเล็กน้อยอย่าลังเล
  5. ในการย่างปลามังค์ฟิชให้อุ่นกระทะขนาดใหญ่ที่ทนต่อเตาอบใส่น้ำมันมะกอกและทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นพลิกกลับและใส่กระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 6 ถึง 8 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ
  6. ในการย่างให้วางเนื้อบัตเตอร์ฟลายลงบนกระทะร้อนและปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านขึ้นอยู่กับความหนา ไม่ว่าคุณจะปรุงแบบไหนก็เสิร์ฟปลาและน้ำผลไม้พร้อมมันฝรั่งบดซอสมะกอกดำและร็อคเก็ตเล็กน้อยแต่งด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้ำมะนาวเกลือและพริกไทย ดีจริงๆ