สูตรใหม่

กึ่งขนมปัง

กึ่งขนมปัง

ให้ฉันแสดงให้คุณเห็นว่าฉันมักจะทำขนมปังอะไรในเครื่องทำขนมปังของฉัน ...

  • 3 3/4 วัดแป้งขาว
  • แป้งดำ 1 ตลับ
  • น้ำอุ่น 300 มล
  • เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม)
  • นมผง 3 ช้อนโต๊ะ -
  • ในภาพคุณสามารถเห็นการวัด (อันทางซ้ายเล็กกว่า) และช้อนจากอุปกรณ์ของเครื่องทำขนมปังที่ฉันใช้

เสิร์ฟ: 12

เวลาเตรียมการ: เกิน 120 นาที

การเตรียมสูตรอาหารกึ่งขนมปัง:

ฉันทำขนมปังด้วยเครื่องทำขนมปังและใส่ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้:

- น้ำ

- เกลือ

- นมผง

- น้ำมัน

- แป้ง

- ยีสต์

- น้ำตาล

ฉันตั้งโปรแกรมรถในโปรแกรมขนมปังฝรั่งเศสฝรั่งเศสและ ... ฉันรอให้มันได้กลิ่นขนมปังปิ้งที่บ้าน ....

เป็นกลิ่นที่น่าหลงใหล!

ความอยากอาหารที่ดี!


ใน Banat ทุกคนเรียกพวกเขาว่า "bundás kenyér" ซึ่งหมายถึง "ขนมปังในเสื้อคลุมขนสัตว์" ชาวเยอรมันเรียกพวกเขาว่า "Arms Ritter" หรือ Eierbrot (ขนมปังกับไข่) ชาวฝรั่งเศสเรียกพวกเขาว่า "pain perdu" (ขนมปังที่หายไป) ชาวอังกฤษเรียกพวกเขาว่า "French Toast" หรือ "Poor Knights of Windsor" (เช่นอัศวินผู้น่าสงสาร) ) และชาวสเปนเรียกมันว่า "ตอร์ริยา" Friganele เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก

ในประเทศของเรา ชื่อปรากฏบนโซ่ภาษากรีก จากคำว่า "frigania"

ฟริกาเนเล่ เราใช้ขนมปังอะไร

อาจเป็นขนมปังขาว กึ่งหรือโฮลมีล มีหรือไม่มีเปลือกก็ได้ เปลือกช่วย "ความเสถียร" ของการเตรียม เรายังต้องการนมเย็นและไข่เค็มอีกสองสามฟอง

เคล็ดลับสำหรับเสียบไม้

ขนมปังจะแช่ในนมก่อนแล้วจึงให้ผ่านไข่เท่านั้น ทำไม? ไข่จะไม่ถูกดูดซึมในส่วนลึกของขนมปัง (เราประหยัดไข่ด้วย) และเมื่อปิ้งแล้วจะเกิดเปลือกสีทองขึ้น แผ่นกั้นที่ป้องกันไม่ให้ขนมปังแช่น้ำมันในกระทะ นอกจากนี้ ฟิล์มไข่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทันทีและหลีกเลี่ยงการกระเด็นของน้ำมันร้อนที่เกิดจากนมที่จะสัมผัสกับมัน

วัตถุดิบ: นม 500 มล. ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 50 กรัม น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ เนย 150 กรัม ขนมปัง 8-10 ชิ้น น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ

วิธีการเตรียม

ในชามใส่ไข่กับน้ำตาลทั้งสองชนิดแล้วคลุกเคล้ากับขึ้นฉ่าย

ขั้นแรกส่งขนมปังผ่านนมเย็นแล้วสะเด็ดน้ำออก พวกเขาต้องดูดซับน้ำนมได้ดีและนุ่มลึก หากไม่ได้แช่น้ำนมอย่างเหมาะสมก็จะกลายเป็นยาง หากจำเป็น ให้เติมนมเย็น - ขึ้นอยู่กับว่าขนมปังแห้งแค่ไหนและดูดซึมนมได้มากแค่ไหน

ชิ้นถูกส่งผ่านไข่ที่ตีด้วยเกลือทีละชิ้น

ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางในกระทะที่ลึกกว่า ใน 1-2 นาทีพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลและสามารถเปิดได้

เสียบไม้ร้อนในถาดที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เพื่อเพิ่มรสชาติ แม่บ้านบางคนโรยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลบนไม้เสียบแล้วตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือแยม คนอื่นใส่ชีสหรือชีสขูดไว้ด้านบน

Friganele ยังสามารถเผ็ดได้ถ้าเราใส่เกลือและพริกไทยลงในนมแทนน้ำตาลและวานิลลา

คุณสามารถเพิ่มชีสแกะเค็มและผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อยลงในองค์ประกอบนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ


ขนมปังข้าวไรย์กับเมล็ดพืช

ขนมปังข้าวไรย์กับเมล็ดพืช, ขนมปังเนื้อแน่นอร่อยเต็มไปด้วยเมล็ดพืชแสนอร่อยแป้งข้าวไรย์ Whole ฉันไม่เคยพลาดครัวเพราะฉันชอบอบขนมปังอร่อยๆ และนอกจากนี้ ข้าวไรย์ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการอีกนับไม่ถ้วน

  • แป้งข้าวไรย์โฮลมีล 400 กรัม
  • แป้งขาว 100 กรัม
  • น้ำ 370 มล.
  • ยีสต์ 25 กรัม
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • เมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ (แช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง)
  • เมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • เมล็ดฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ
  • งา 2 ช้อนโต๊ะ
  • เมล็ดงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม ขนมปังข้าวไรย์กับเมล็ดพืช

ใส่แป้งทั้งสองชนิดลงในชาม เจาะรูตรงกลาง ใส่ยีสต์ที่ผสมกับน้ำตาลและน้ำอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ คลุมด้วยแป้งบางๆ แล้วปล่อยให้ยีสต์ทำงาน 10 นาที

หลังจากโตแล้วให้ใส่เกลือและเมล็ดพืชลงในชาม

เราเริ่มนวดโดยเติมน้ำอุ่นทีละน้อย นวดประมาณ 10 นาที ปิดฝาชามแล้วใส่กลับเข้าไปในที่อุ่น ๆ จนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานและปั้นตามรูปร่างที่เราใช้ฉันใส่แป้งลงในกระป๋องเค้กและหลังจากที่แป้งขึ้นแล้วให้ใช้จารบีที่พื้นผิวด้วยน้ำแล้วโรยเมล็ดพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

อบขนมปังประมาณ 15 นาทีที่ 220 ° C จากนั้นลดเป็น 200 ° C แล้วอบต่ออีก 30 นาที หลังจากอบแล้ว ให้พลิกบนตะแกรงแล้วตัดให้เย็นสนิทเท่านั้น สนุก!

หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในรสชาติของสูตรอาหารในบล็อกนี้ ฉันรอคุณทุกวันที่ เฟสบุ๊คเพจ. คุณจะพบว่ามีสูตรอาหารมากมายที่โพสต์ แนวคิดใหม่ ๆ และการสนทนากับผู้ที่สนใจ

* นอกจากนี้คุณยังสามารถลงทะเบียนสำหรับ กลุ่มสูตรอาหารทุกชนิด ที่นั่น คุณจะสามารถอัปโหลดภาพถ่ายของคุณพร้อมอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบจากบล็อกนี้ เราจะสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเมนูอาหาร สูตรอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม ฉันขอให้คุณทำตามกฎของกลุ่ม!

คุณยังสามารถติดตามเราบน Instagram และ Pinterest โดยใช้ชื่อเดียวกันว่า "สูตรอาหารทุกชนิด"


ขนมปังไดเอทกึ่งสำเร็จรูป - สูตรที่แพทย์ออกแบบและแนะนำ

ขนมปังนี้ได้รับการอธิบายว่า "กึ่งสำเร็จรูป" เพราะไม่ได้อบในเตาอบ แต่ต้มบนเตา

ไม่ใช่สูตรขนมปังธรรมดา แต่เป็นสูตรแหกคอกซึ่งจัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารหรือการเตรียมการทดแทนในอาหารพิเศษ ปรุงจากธัญพืชหลายประเภทซึ่งต้มกับน้ำ

สูตรนี้ตีพิมพ์ในหนังสือ Naturalia Medical Center - "The concept of whole food" ซึ่งมีผู้เขียนที่เชี่ยวชาญด้านการแพทย์และการวิจัย เช่น Dr. Pavel Chirilă, Madalina Popescu, Nicoleta Sturzu, Corina Munteanu, Steliana Mițan และ Daniela Chiriac .

• แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 50 กรัม (ข้าวโพด)
• โฮลวีต / ข้าวโอ๊ต / บัควีท / แป้งข้าวบาร์เลย์ 25 กรัม
• น้ำเปล่า 250 มล.
• เกลือไม่เคย

ผสมแป้งทุกประเภทในชาม ใส่น้ำในกระทะบนกองไฟ เมื่อเริ่มเดือด ให้เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในลวด คนอย่างรวดเร็วและต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

ปล่อยให้เดือดสักครู่จนข้นและกลายเป็นแป้งที่ปรุงสุกอย่างดี

เทลงในชั้นที่เท่ากันบนเครื่องย่อยไม้ขนาดใหญ่หรือในกระทะ แล้วปล่อยให้เย็น อีกทางเลือกหนึ่งคือปั้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เช่น ขนมปัง

หลังจากที่เย็นตัวลงเล็กน้อยแล้ว ก็สามารถแบ่งได้ (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส) และหลังจากที่แข็งตัวแล้วก็สามารถแตกเป็นชิ้นๆ ได้

ผู้เขียนสูตรนี้อ้างว่าขนมปังดังกล่าวสามารถทดแทนขนมปังอบแบบโฮมเมดหรือที่มีจำหน่ายในท้องตลาดได้ดีที่สุด

มีความสามารถในการย่อยได้สูงและสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีสุขภาพดีหรือป่วย มีการระบุไว้มากขึ้นในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีปัญหาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดหรือการเผาผลาญ

ไม่ใช่ขนมปังที่ฟูแต่ข้างในนุ่มและชุ่มฉ่ำ ตามคำแนะนำของผู้บริโภค สามารถเสิร์ฟพร้อมผักดอง (กะหล่ำปลีหรือผักดอง) หรือกับเมล็ดบด

ที่มา: Naturalia Medical Center แนวคิดเรื่องอาหารทั้งส่วน สูตร, ช. V., Bread and Cracker, ขนมปังกึ่งสำเร็จรูป, Christiana Publishing House, Bucharest, 2015, p. 54


เชฟกับมีด

ละครที่ Gabriela Porumbel ผ่านจาก "Chefs with knives" เพื่อนร่วมงานในรายการรีบเข้าไปช่วยเธอทันที

แฟนหนุ่มของ Elena Matei จาก "Chefs with knives" หน้าตาเป็นอย่างไร แฟนๆ โต้ตอบทันทีเมื่อเห็นภาพ

Francisco Garcia จาก "Chefs with knife" ถ่ายรูปกับภรรยาของเขา ผู้หญิงที่ให้ลูกสามคนเขาหน้าตาเป็นอย่างไร?


วีดีโอ: VIII. Punk Fest Halv. brod (มกราคม 2022).